إذا كان لديك مشروع أو مصنع للمواد الغذائية أو الدوائية فبالتأكيد ستكون محتاجًا إلى غرف التبريد والتجميد، وإذا كنت بالفعل قد أخذت القرار بشراء إحدى هذه الغرف، فعليك أولا أن تتعرف على أنواع غرف التبريد، و الفرق بين غرف التبريد والتجميد .. وهو ما ستعرضه لك شركة جيتس من خلال السطور القادمة.
غرف التبريد والتجميد
تعتبر هذه الغرف هي الوسيلة الأهم لحفظ المواد الغذائية والدوائية المعرضة للتلف أو تغيّر الجودة في درجات الحرارة العادية. فمن المعروف أن المواد لا تخلو من بكتيريا، وتعمل هذه البكتيريا مع الوقت على تغيير خصائص المادة المتصلة بها، والحل حينئذ هو غرف التبريد..
تعمل انواع غرف التبريد المختلفة على إيقاف عمل الإنزيمات والبكتيريا المؤثرة على جودة المنتجات، وبالتالي تظل المنتجات بنفس جودتها من أول يوم وضعت فيه في غرفة التبريد، وحتى خروجها إلى التوزيع.
ما هي انواع غرف التبريد؟
تنقسم انواع غرف التبريد من حيث الوظيفة إلى نوعين رئيسيين هما: غرف التبريد، وغرف التجميد، ومن حيث الاستخدام إلى عدة أنواع، ولكن سنذكر لك أهمها، وهي:
- غرف التخزين
- وغرف العرض.
غرف التبريد
وهي غرفة تبريد تقليدية، تتميز بانخفاض درجة حرارتها بحيث لا تصل إلى درجة التجميد، وهي مصممة للمنتجات التي يكثر الحاجة إليها بين الحين والحين، ولا تحتاج إلى الحفظ لمدد طويلة.
غرف التجميد
وهي من انواع غرف التبريد التي تحتاجها المصانع الكبيرة في حفظ منتجاتها لمدد طويلة للغاية، إذ إنها تتميز بدرجة حرارة منخفضة للغاية، تصل إلى درجة التجميد، وهو ما يساعد على منع التفاعلات ومنع نشاط البكتيريا بشكل تام طوال مدة التخزين.
غرف التبريد المعدة للعرض
وهي الغرف أو الثلاجات التي نجدها في المحال التجارية الكبيرة، ويتم فيها حفظ المواد الغذائية، مثل الأجبان والألبان. وتتميز بانخفاض درجة حرارتها، وتصميمها الذي يتيح رؤية المنتجات بشكل واضح للعملاء.
غرف التبريد المعدة للتخزين
وهي من انواع غرف التبريد الشهيرة، والتي تستخدم لتخزين كميات كبيرة من المنتجات الغذائية أو الدوائية.
الفرق بين غرف التبريد والتجميد
إن الفارق الجوهري بين غرفة التبريد وغرفة التجميد هو درجة الحرارة، إذ تنخفض درجة حرارة غرفة التجميد بشدة عن درجة حرارة غرفة التبريد، وهو ما يسمح بحفظ المنتجات لمدد أطول، مع الحفاظ على جودتها دون حدوث أي تغيير.
وتحتاج غرف التجميد إلى زيادة بعض المكونات، مثل زيادة سمك الأرضية وطبقات العزل، وتركيب معادل الضغط، وتزويد حلق الباب بسلك سخان.
وعادة ما تستخدم غرف التجميد لحفظ المواد الغذائية، بينما يمكن استخدام غرف التبريد لحفظ المنتجات الدوائية أيضًا.
اتصل على أرقام شركة جيتس الموضحة على الموقع لتتمكن من معرفة الخيار الأمثل لمنتجاتك.
يمكنك ايضا معرفة المزيد عن شلاتر المحمول
